Astuces pour devenir pro en barbecue

En débutant en la préparation du barbecue, vous n’avez pas assez de doute à vous faire. La connaissance d’un certain nombre de paramètres est déjà un premier pas. La suite de cet article apporte plus de détails sur les astuces à mettre en pratique afin de devenir un professionnel en la matière.

Des vérités à savoir sur le barbecue

À travers ce lien, des rubriques diverses et variées exposent les astuces pour devenir un professionnel dans la préparation du barbecue. Il est, en tant que débutant en la matière, de comprendre que le grill est complètement différent du barbecue. Le premier a en effet, besoin d’une chaleur assez élevée afin d’aboutir à de très directes cuissons tandis que le dernier, objet de notre découverte a besoin d’une faible chaleur tout en nécessitant un long moment pour sa cuisson. De plus, la quantité de graisse de la viande entrant dans le cadre de la préparation du barbecue est plus élevée que celle du grill. Cela afin d’obtenir à la fin, un délicieux plat. En somme, une complémentarité entre température et temps permet d’obtenir un résultat satisfaisant. En d’autres termes, la technique « cuisson slow ‘n’ low » permet une parfaite cohabitation entre graisse et autres aliments ceci pendant un long moment. Mais qu’en est-il de la température idéale et l’obtention d’une bonne saveur ?

Température et obtention de saveur pour le barbecue

Il n’est plus à démontrer, l’importance d’avoir connaissance d’une maîtrise de la température idéale à la préparation du barbecue. Généralement, l’apport d’oxygène procure une régulation optimale de la combustion des matières en bois et par conséquent la température en question.
Les premiers essais peuvent ne pas combler vos attentes, apprenez donc de vos erreurs précédentes pour parfaire au fil du temps votre préparation. En outre, de la paraffine en cube, une cheminée d’allumage est recommandée pour la cuisson du barbecue. Enfin, obtenez plus de saveurs grâce aux bois de cerise, de pomme ou d’hickorie ajouté au charbon. Les rubs ainsi que les sauces jouent également ce rôle.