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Il existe des milliers appareils de cuisine différents et excellents, mais lesquels sont vraiment essentiels ? Voici quelques équipements indispensables dans la cuisine.
Le four
Il existe de nombreux modèles : air pulsé, convection, gaz, pizza spéciale, vapeur, basse température, mixte, etc. Chaque four à sa particularité. Dans la cuisine, le four reste indispensable pour réaliser toutes sortes de cuissons. Vous pouvez cuisiner de la viande, des légumes, du pain cuit au four et tous les plats ! C’est le matériel nécessaire à un repas réussi.
L’armoire réfrigérée
Un autre appareil dont vous ne pouvez plus vous passer : un réfrigérateur. Il permet de conserver les aliments au frais, les travaux de préparation, etc. Sa praticité est indispensable, mais le plus important est d’être hygiénique, c’est un matériau qui doit être utilisé dans les cuisines professionnelles. Il existe différentes tailles de modèles de chambres froides positives ou négatives avec portes en verre ou transparentes.
La batterie de cuisine
Cette fois, ce n’est pas un équipement, mais un ensemble d’ustensiles, sans eux, vous serez très limité. Il s’agit d’ustensiles de cuisine, y compris divers casseroles, poêles, woks, fours hollandais, etc. Les ustensiles nécessaires pour une cuisson et une préparation réussie. Il existe dans une variété de matériaux et le cuivre est généralement considéré comme le meilleur en raison de sa qualité et de sa longévité.
La laverie
Après avoir traité vos clients, vous devrez tout nettoyer pour la prochaine utilisation. Pour cela, vous avez plusieurs solutions : évier, lave-vaisselle, lave-verres, etc. Avoir au moins un est essentiel. Le lave-vaisselle vous offrira un environnement plus confortable, il vous suffit de le remplir et de le laver pour vous. Vous gagnerez beaucoup de temps. Pour des résultats impeccables, plongez la vaisselle dans l’eau avant de la mettre au lave-vaisselle. Cela peut éviter le colmatage dû aux résidus alimentaires et l’efficacité du nettoyage est plus élevée.
Le fourneau
Qu’il soit à l’électricité ou au gaz, c’est un incontournable pour l’équipement thermique des cuisines professionnelles. La cuisson, le réchauffage et la fusion sont parmi les outils les plus polyvalents de la cuisine.
Le bain marie
Voici également un équipement professionnel très polyvalent. Il peut cuire, faire fondre du chocolat, du beurre, garder au chaud les plats préparés, etc. Il est très pratique et convient à de nombreuses activités de restauration : restaurants, traiteurs, collectivités, etc.
Le batteur mélangeur
Meilleur ami des pâtissiers, ce type de robot vous fournira tous les jours toutes sortes de préparations : pâtes, crème, biscuits … Si vous choisissez de faire des desserts « maison », cela deviendra vite vital pour vous. Il existe de nombreux types qui peuvent être utilisés avec des accessoires : fouet, crochet ou feuille
La friteuse
Aujourd’hui, 90% des établissements de restauration disposent de friteuses professionnelles. Bien sûr, ils peuvent être utilisés non seulement pour les frites, mais aussi pour la friture de divers aliments : bâtonnets de pâte frits, beignets de légumes, poisson, volaille, etc. Même dans les restaurants haut de gamme, il peut être nécessaire de le frire.
Les couteaux
Couteaux à éplucher, couteaux à découper, couteaux à légumes, jambon, poisson et même fromage, il existe divers couteaux professionnels dans la restauration. Comme chaque instrument a une fonction spécifique, il est beaucoup plus efficace d’avoir plusieurs couteaux avec des fonctions dédiées que d’avoir un couteau utilitaire.
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